愿春来，疫去，你我安康。愿情在，疫散，我们分餐！

——推荐人：朱庭

“共餐制”又称“合餐制”，起源于古代，有的学者说诞生于原始的族人之间。或曰，很早以前国人是分餐制的，每人面前都放一套饭菜，后来才变为共餐制。还有学者说，从分餐到共餐的转变过程是经过了游牧民族的文化牵引，因为游牧民族是共餐制。

分餐制的文献能够追溯到商代。据历史记载，商周秦汉都是实行分餐制，即一人一案。魏晋时代，北方少数民族的“胡床”开始进入中原地区。胡床又称交床，类似如今的折叠椅而无背。隋唐五代，出现了更加方便舒适的大椅高足，杯盘碗等食具可以直接摆在桌上，逐渐形成了围坐一起的合食方式。

唐朝时期，华夏民族和其他少数民族的文化交流空前繁荣，合餐文化大力进入中原。但合餐制仅限于家庭不算富裕的人家，而贵族都是分餐制。唐朝开始逐渐有了合餐制的萌芽，但那时候分餐制依旧是主流，家庭条件稍微好点的，都用分餐。

合餐制的发展高峰是宋朝，由于椅子普及，具备了大家一起围着桌子吃饭的条件，但这时候还是分餐制为主体，大家用一个桌子，每个人都有自己的碗筷和独立的一个或者几个菜，都是分开吃的。

从元代以后就开始由分餐向共餐过渡、转化，明朝时分餐和共餐并行，重要的场合还实行分餐制。清朝满族人是游牧民族，再度把共餐文化推向了高潮，从此就彻底告别了分餐制，变成共餐制了。

近代以来，餐饮习俗变化不大，特别是天平天国运动以来，外敌频繁入侵，内乱此起彼伏，老百姓的日子大多过得很苦，人如草芥，命似朝露，朝不保夕，饔飧不继。

现代以来，普通大众一直停留在温饱线上，挨饿的人不少，能放开吃饱饭的人不多。所以，普通大众的餐饮习惯主要还是以分餐为主，特别是北方地区一家人每人拿一个碗，一般是由母亲或奶奶掌勺，分在每个碗里，各自分开吃。

当代以来，随着人们生活水平的日渐提高，普通家庭也能摆上几道菜肴，共餐在普通家庭里普遍推广并接受。随着第三产业特别是餐饮业的空前发展，人们在外聚餐、请客的机会增多，共餐文化再次升温，成了城市里美丽的一道风景线，也成了人们日常生活的进餐常态。

分餐制确有不少好处，但要想改变国人千百年形成的合餐制的饮食习惯，不是一朝一夕的事情，目前应因人、因地、因时而异，主张分餐制，但要逐步适应和改变。分餐制不单单是一个餐饮方式的问题，它涉及国情、经济水平、文明程度、国民意识等等社会问题，需要耐心解决。在经济发达的城市地区，可以逐步推广工作餐、快餐，主张自助式分餐，例如自助餐、盒饭、食堂打饭等。在外就餐，可以个人点个人的菜谱，一人一份，分装各种食物。

在大伙聚餐时，提倡公筷公勺，这样虽然麻烦一点，但是保留了国人的饮食特点，同时也防止疾病传播。在有条件的地区，分餐最好从小孩抓起，从小养成良好的饮食习惯和卫生意识，杜绝挑食、偏食等不良习惯。对于广大农村地区，实行分餐制尚有困难，防止食入性疾病的最主要环节依然是清洁水源、保证餐具干净、进食没有污染的食物等等。